Neben Alltags-Zutaten und regionalen Produkten überraschen wir Sie immer mal wieder mit etwas außergewöhnlichen Lebensmitteln. Heute haben wir mal wieder so ein Exemplar. Sieht interessant aus, finden Sie nicht auch? Wer jetzt zuerst an sein Badezimmer gedacht hat, liegt leider sehr weit daneben. Es handelt sich dabei nicht etwa um einen Schwamm. Auch Koralle stimmt nicht. Nein, für ein Kissen wäre dieses Gebilde zu klein, also auch falsch. Tatsächlich handelt es sich hier um ein... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Die Scholle ist einer der beliebtesten Speisefische in Deutschland. Als Vertreter der Plattfische sind ihre nächsten Verwandten die Flunder, Seezunge, Heilbutt und Steinbutt. Wie bei allen Plattfischen, sind die beiden Seiten der Scholle von unterschiedlicher Farbgebung. Die eigentlich linke Körperseite – auch Blindseite genannt – ist weiß, die Augenseite rötlich braun mit auffälligen roten Punkten. Man unterscheidet die Scholle von der Flunder, anhand einer knöcherne... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Petersilie (Artikel), Basilikum (Artikel), Schnittlauch und Co. sind wohl so ziemlich jedem ein Begriff und mit Sicherheit auch in der ein oder anderen Kräuterecke zu Hause zu finden. Aber was ist mit Gundermann, Vogelmiere und Giersch? Wer denkt, es handelt sich hierbei um wahre Exoten, irrt. Denn diese Wildkräuter dominieren vor allem heimische Gefilde und können es in der Küche auf jeden Fall mit ihren namenhaften Verwandten aufnehmen.
Generell zählt man zu Wildkräutern alle K... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Mülltrennung, Pünktlichkeit, Sauerkaut und Bratwurst – Klischees und Produkte, die aus den Köpfen dieser Welt als Inbegriff für Deutschland nicht mehr wegzudenken sind. Was in dieser Reihe natürlich nicht fehlen darf? Das Bier! Denn schon seit hunderten von Jahren spielt Good Old Germany die wohl wichtigste Rolle auf dem weltweiten Biermarkt. Seit 1994 wird dem deutschen Hopfensaft am 23. April deswegen auch ein ganzer Tag gewidmet: der Tag des deutschen Bieres.
Mit dem 23.April... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Können Sie sich noch an die EHEC-Epidemie im Sommer letzten Jahres erinnern? Wissen Sie mittlerweile eigentlich woher der Erreger genau kam? Waren es die Gurken, Tomaten oder doch die Sprossen? Viele munkeln, dass der Bockshornkleesamen aus Ägypten, der in Europa zu Sprossengemüse weiterverarbeitet wird, verantwortlich dafür war. Außer als Auslöser des EHEC-Skandals erfreut sich der Bockshornklee hierzulande aber keiner allzu großen Bekanntheit und das obwohl ihn eine jahrtaus... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Alle Zeichen stehen auf Ostern, denn diese Woche ist es wieder so weit: eines der wohl wichtigsten Feste weltweit erfreut wie jedes Jahr Jung und Alt. Auch wir konnten uns dieses Jahr nicht mehr um den Hype drücken und wollen Ihnen im Folgenden einen der wohl wichtigsten Vertreter des Osterfestes näher bringen: den Osterhasen.
Ob aus Schokolade oder Fleisch und Blut, Ostern ohne Hase? Niemals! Gerade für Hasenzüchter scheint das Geschäft während dieser Zeit zu boomen. Denn das La... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Wenn die Sonnenstrahlen wieder wärmer werden und die ersten Blumen ihre Pracht entfalten, so sagt man, fühlen auch wir uns mehr und mehr von Frühjahrsgefühlen beflügelt. Namentlich wird dem Frühling dabei wohl kein Gewürz mehr gerecht als der Liebstöckel. Aber wie viel Liebe steckt tatsächlich in dem pikanten Küchenkraut?
So lieblich der Name des Liebstöckels auch klingen mag, viel vorstellen können sich darunter wohl die wenigsten. Die umgangssprachliche Bezeichnung „Mag... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Letztes Wochenende wurde wohl zum ersten Mal in diesem Jahr nahezu deutschlandweit die 20°C-Marke geknackt. Darüber freut sich neben Mensch und Natur vor allen Dingen eine: die Grillindustrie. Denn das schöne Wetter weckt nicht nur Frühlingsgefühle, sondern gibt gleichzeitig den Startschuss für den Beginn einer neuen, umsatzreichen Grillsaison 2012. Auch uns ließ die gute Frühjahrsstimmung nicht locker und deswegen wollen wir Ihnen mit ein paar Tipps, Rezepten und Mythen rund... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Die vielseitig verwendbare Tonkabohne ist auch unter den Namen „mexikanische Vanille“ oder „Wunschbohne“ bekannt. Doch für was wird sie verwendet und was verbirgt sich wirklich hinter dieser Bohne?
Die erste Beschreibung der Tonkabohne in Europa lieferte im späten 18. Jahrhundert der französischen Entdecker, Apotheker und Botaniker Jean Baptiste Christophe Fusée Aublet. Die Tonkabohne stammt ursprünglich aber aus dem nördlichen Südamerika und der südlichen Karibik. ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Wir stecken wieder mitten in der Fastenzeit und viele Deutsche nutzen dies, um auf beliebte Genussmittel zu verzichten. Laut Forsa-Umfrage belegen dabei auch dieses Jahr wieder die Klassiker die vorderen Plätze: 67% der Befragten würden am ehesten auf Alkohol verzichten, 60% auf Süßigkeiten und 40% auf Fleisch. Gut, dass seit dem 1. März der meteorologische Frühling Einzug gehalten hat und mit ihm auch viele gesunde Alternativen für Fleisch und Süßes in den heimischen Regi... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Nach Hamburg wird jetzt auch Berlin für zwei Wochen zur Schlemmer-Metropole. Organisiert von Bookatable bieten Ihnen rund 50 Restaurants ein Festival für Ihren Gaumen – und das zu Preisen, die Ihnen nicht nur in Ihrem Stammlokal ein Lächeln ins Gesicht zaubern, sondern die Sie auch für neue Restaurants begeistern werden.
“Book.Eat.Love” heißt es dabei vom 5. bis 18. März 2012. Und das zu Recht! Denn das Restaurantfestival bietet allen Feinschmecker ein Angebot, bei dem di... lesen Sie hier den kompletten Artikel
15,7 kg – so viel Fisch isst jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr. Und das soll er auch! Denn Fisch ist eines der beliebtesten und nahrhaftesten Lebensmittel das Mutter Natur uns bietet. Bereits 200g decken den Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen an tierischem Eiweiß und liefern dem menschlichen Körper zudem wichtige Stoffe wie Aminosäuren, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Wissenschaftlich erwiesen sollte man mindestens einmal pro Woche Fisch zu sich nehmen – Ökologisch g... lesen Sie hier den kompletten Artikel
„Sous Vide“ heißt der neue Trend aus Deutschlands Gourmetküchen. Sous Vide, das ist die Kunst Fleisch, Fisch oder Gemüse im Vakuum bei niedrigen Temperaturen schonend zu garen. Der Unterschied zum Niedrigtemperaturgaren besteht vor allem darin, dass das Gargut beim Sous Vide-Verfahren unter Luftausschluß langsam auf die entsprechende Gartemperatur (Übersicht Gartemperaturen verschiedener Lebensmittel) erwärmt wird. Dafür braucht man aber vor allem eines: Geduld!
Sous Vide wu... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Der durchschnittliche Deutsche isst 211 Eier jedes Jahr, überwiegend vom Huhn. Dabei gibt es doch noch so viele andere Eier, die ebenso gut schmecken.
Fangen wir beim kleinsten Ei an, dem Wachtelei. Wachteln sind die kleinsten europäischen Hühnervögel und legen fünf Zentimeter große und elf bis 13 Gramm schwere gesprenkelte Eier. Doch die Größe täuscht, denn die Schale ist um einiges Härter als die des Hühnereis. Zum Öffnen empfiehlt sich ein scharfes Messer, denn Aufschlag... lesen Sie hier den kompletten Artikel
