Alljährlich wird die Wanderung des Skrei Anfang Februar zum Großereignis der Lofoten, einer Inselgruppe im Norden Norwegens. Um was aber handelt es sich bei einem Skrei, dass er halb Norwegen in Aufruhr bringt?
Skrei heißt übersetzt so viel wie „Wanderer“ und ist eine in Deutschland noch wenig bekannte norwegische Kabeljau- bzw. Dorschart, die nur in einem kurzen Zeitraum vom Anfang Februar bis Ende März gefangen wird. In Norwegen zählt der Fisch, der auch Winter-Kabeljau gen... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Ja, Kaninchen sind wirklich süß, aber eben auch echt lecker! Trotzdem weigern sich viele Menschen Hasen oder Kaninchen zu essen, dabei ist das Wildfleisch ein besonderer Gaumenschmaus und auf Malta sogar Nationalgericht.
Kaninchen gehören zur Gattung der Hasen, wobei nicht Kaninchen allein eine Unterordnung der Hasen darstellt, sondern die vielen verschiedenen Kaninchenarten wie Wild-, Haus- oder Zwergkaninchen sind verschiedene untergeordnete Gattungen des Hasen. Die einzelnen Kani... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Königsberger Klopse und Vitello tonnato wären ohne sie undenkbar: Kapern. Ihr würzig-herber Geschmack verleiht den Gerichten erst die unverkennbare Note. Daher widmen wir uns heute den manchmal etwas stiefmütterlich behandelten Kapern, deren Herkunft und Verwendung.
Bei den erbsengroßen Kapern handelt es sich nicht, wie man annehmen könnte, um Beeren eines Strauches, sondern um die getrockneten und eingelegten Blüten des Echten Kapernstrauches. Der Strauch wird schon seit der An... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Heute haben wir einen besonderen Artikel für euch: Franziska (10 Jahre) besuchte uns heute, um speisekarte.de ein wenig kennen zu lernen und um uns vom Essen im Restaurant aus der Sicht von Kindern zu berichten. Und das hier ist dabei heraus gekommen:
Wir Nürnberger Kinder essen doch gerne Essen das nicht so scharf ist, also nicht zu viele Gewürze enthält. Am besten ist immer noch die Nürnberger Bratwurst oder Salate mit gemischten Zutaten. Gut sind auch Klöße vor allem mit selb... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Weihnachten hat man gerade hinter sich und schon steht wieder Silvester vor der Tür. Aber was isst man nun an Silvester nachdem man sich an den Weihnachtsfeiertagen schon den Bauch voll geschlagen hat? Eines der beliebtesten Silvesteressen ist seit Jahren Raclette.
Klar, jeder kennt Raclette. Aber wussten Sie auch, dass mit dem Begriff Raclette gar nicht der Käse gemeint ist, der geschmolzen wird, sondern nur das Gericht selbst? Also um was handelt es sicht beim Raclette eigentlich u... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Der Advent neigt sich dem Ende und Weihnachten steht vor der Tür. Nur noch ein Tag bis Heiligabend, bis zur großen Bescherung. Einer hat uns durch die gesamte vorweihnachtliche Adventszeit begleitet und in kalten Stunden geholfen: der Glühwein.
Schon seit vielen, vielen Jahren wärmen uns Glühwein und seine Vorläufer in der kalten Jahreszeit. Bereits die alten Römer bereiteten Wein mit verschiedenen Gewürzen zu, um so die Haltbarkeit zu verlängern und den Wein zu veredeln. Das ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Wussten Sie, dass der Feigenbaum eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt ist? Reste einer angebauten Feigenart wurden bei Ausgrabungen der Kreidezeit gefunden, somit soll der Anbau der Feige sogar älter als der Ackeranbau sein.
Es gibt viele verschiedene Feigenarten und –gattungen, wobei man nur die Früchte der Ess- oder Hausfeige verzehren kann. Diese sind bei uns im Handel meist dunkel-lila bis leicht braun gefärbt und enthalten ein dunkelrotes, saftiges Fruchtfleisch mit viel... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Was wäre die Weihnachtsbäckerei ohne Anis! Anis und Sternanis sind typisch aromatische Gewürze, die ihren süßlich-würzigen Duft in der Weihnachtszeit verbreiten. Jedoch muss man klar zwischen Anis und Steranis unterscheiden. Denn Anis und Sternanis sind botanisch gesehen, überhaupt nicht miteinander verwandt und unterscheiden sich auch optisch, wie man auf diesen Bildern gut sehen kann.
Anis ist eine kleine Strauchpflanze, die überwiegend in ihrer Heimat am Mittelmeer wächst,... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Proteine, oder auch Eiweiße genannt, sind eine der wichtigsten Baustoffe des menschlichen Körpers, die sich in allen Körperzellen befinden, um dort verschiedenste Aufgaben, unter anderem den Zellaufbau, zu übernehmen. Der Begriff Protein leitet sich im Übrigen von dem griechischen Wort „proteios“ ab, was so viel wie grundlegend heißt.
Proteine erfüllen wichtige Aufgaben im menschlichen Körper: Sie bestimmen den Aufbau der Zellen von Haut, Haar und Knochen, lagern aufgenomme... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Sie rührt uns zu Tränen und doch hilft sie uns in vielen Lagen: die Zwiebel. Zwiebeln gehören fast selbstverständlich in die Küchen dieser Welt, das ganze Jahr und dennoch wissen wir nicht viel über das heimische Gemüse.
Die geografische Herkunft des Lauchgewächses kann nicht eindeutig geklärt werden, da ihr Weg nach Mitteleuropa schon über 5000 Jahre zurück liegt. Vermutet wird derzeit, dass die Zwiebel ursprünglich aus Mittelasien stammt. Auch für die Ägypter hatte die ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Dem Granatapfel, auch Grenadine genannt, wird eine Vielzahl von Bedeutungen zugeschrieben. Symbolisch steht der Granatapfel für das Leben und die Fruchtbarkeit, aber auch für Macht (Reichsapfel), Blut und Tod. In anderen Kulturkreisen (Judentum, Islam, u.a.) gilt er auch als Zeichen der Liebe, Unsterblichkeit und als Sinnbild der Vollkommenheit. Der Name leitet sich von dem lateinischen Wort granatus ab, das körnig oder kernreich bedeutet. Ursprünglich stammt die Frucht aus dem wes... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Was früher als „Luxusgut“ der Reichen bezeichnet wurde ist heutzutage für jeden erschwinglich: der Zucker. Bereits jedes Kind kennt den unverwechselbaren Geschmack von Zucker, egal ob als Bonbon, Gummibärchen oder Schokolade.
Aber wie viele andere Lebensmittel ist auch Zucker nicht gleich Zucker. Es gibt ihn in verschiedenen Formen und Farben und für unterschiedliche Verwendungszwecke. Das Wort „Zucker“ stammt übrigens ursprünglich aus Indien, von wo es als „Sakkara“ ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Am heutigen 3. November ist Hubertustag, benannt nach Hubertus von Lüttich, dem Schutzheiligen der Jagd. Der Hubertustag wird scherzhaft gerne auch als “Allerhasen” bezeichnet, in Fortführung der beiden vorangehenden Feiertage Allerheiligen und Allerseelen. Anlässlich dieses Gedenktages widmen wir uns heute einmal dem Thema Wild.
Wild ist nicht gleich Wild. Aus biologischer Sicht umfasst der Begriff Wild alle auf der Erde lebenden Tierarten, die man in freier Wildbahn ja... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Am 31. Oktober sehen wir Kinder verkleidet als Fledermäuse, Feen, Geister, Hexen, Skelette, Kürbisse, Zombies, Tote, Vampire oder Ähnliches von Haus zu Haus ziehen, klopfen und hören sie sagen: „Süßes oder Saures“ (eng. Trick or treat). Damit fordern sie die Bewohner auf, ihnen Süßigkeiten zu geben, andernfalls würden sie ihnen Streiche spielen. Aber warum eigentlich? Was ist Halloween überhaupt? Und warum feiert man es?
Halloween wird in der Nacht vom 31. Oktober zum 1. ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
