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Was isst man in … Kosovo?

Fli

Miredita, ich bin Gentiana und mache derzeit ein Praktikum bei speisekarte.de. Ich komme ursprünglich aus dem Kosovo und möchte Ihnen etwas über die albanisch-kosovarische Küche erzählen. Obwohl der Kosovo mit 10.887 km² das kleinste Land in Südeuropa ist und zwischen dem ehemaligen Jugoslawien und Albanien hin und her gerissen wurde, haben sich einige Spezialitäten gebildet, die man nur im Kosovo finden kann. Albanische Küche Die Küche Kosovos ist oft deftig, mi... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Fli
Veröffentlicht am 27. Mai 2015 um 11:16 Uhr von Verena

Was isst man in… der Pfalz?

Saumagen

Die hügelige Landschaft der Pfalz trägt zwar viel zum Weinanbau in der Region bei, früher war es jedoch nur unter harter Arbeit möglich das abschüssige Land zu bestellen, was starken Einfluss auf die Pfälzer Küche nahm. Ein Großteil der Gerichte haben ihren Ursprung in der harten körperlichen Arbeit auf den Feldern, das Essen ist meistens sehr deftig und bäuerlich. Aber auch französische Gerichte, genauer gesagt die elsässiche Küche, beeinflussten die Pfalz. Das erkennt ma... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Saumagen
Veröffentlicht am 22. Mai 2015 um 9:08 Uhr von christianschlegel

Die speisekarte.de App für Android ist da!

Restaurantprofilseite speisekarte.de App

Endlich ist es soweit! Die speisekarte.de App gibt es jetzt auch für Android! Das bedeutet für dich: Schnell und bequem unterwegs Restaurants finden, Speisekarten checken und vieles mehr! Wer kennt das nicht? Man ist unterwegs in einer fremden Stadt, im Urlaub oder geschäftlich, und weiß nicht, wo man etwas Leckeres zu Essen findet. Kein Problem! Mit der speisekarte.de App kann man mobil nach einem bestimmten Gericht, einer Küchenrichtung oder einem Restaurantnamen suchen, ohne vo... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Restaurantprofilseite speisekarte.de App
Veröffentlicht am 21. Mai 2015 um 13:42 Uhr von Julia

Wussten Sie schon … Banane?

Bananen im Supermarkt

Wussten Sie schon, dass es mehr als hundert verschiedene Sorten von Bananen gibt? Egal ob rosa, rote, weiße oder gelbe Bananen. Das Obst, das wir als Banane kennen, hat nicht nur mehrere verschiedene Namen, z.B. Obstbanane, Dessertbanane oder aus dem lateinischen „Musa paradisiaca“, sondern auch viele unterschiedliche Anwendungsbereiche. Bananen gehören zu den ältesten Früchten, die vom Menschen angebaut wurden. Der Ursprung der Banane liegt in den Tropen Südasiens, dort wurde... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Bananen im Supermarkt
Veröffentlicht am 19. Mai 2015 um 10:39 Uhr von Natalia

Wussten Sie schon….Zöliakie?

Verbotene Zutaten Zöliakie

Sicher hat der ein oder andere irgendwann schon einmal von Zöliakie oder glutenfreien Essen gehört. Am Samstag ist Welt-Zöliakie-Tag und wir wollten euch ein bisschen etwas über das Thema erzählen. Deswegen haben wir Svenja von dem Blog  „Kochen mit Liebe, aber ohne Gluten!“ gebeten etwas zum Thema Zöliakie und Gluten zu schreiben. In ihrem Blog schreibt sie zum Thema „Glutenfrei Leben“, da sie seit ihrem 15. Lebensjahr Zöliakie hat. Was versteht man unter Zöliakie? H... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Verbotene Zutaten Zöliakie
Veröffentlicht am 15. Mai 2015 um 12:43 Uhr von Natalia

Wussten Sie schon… Apple Pie?

Apple Pie

Jeder kennt ihn und doch wird der Apfelkuchen überall anders zubereitet. Ob mit Mürbteig oder Rührteig, in einer Springform oder auf einem Backblech, es gibt unzählige Varianten. Egal ob in Russland, Dänemark oder Spanien, überall wird der Apfelkuchen etwas anders zubereitet. In Russland mit einem guten Schuss Rum, in Dänemark mit Makronen und in Spanien mit Kakaopulver und gemahlenen Mandeln. Das erste bekannte Rezept für einen Apfelkuchen stammt jedoch aus England und dieses ... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Apple Pie
Veröffentlicht am 13. Mai 2015 um 11:41 Uhr von Verena

Der ökologische Fußabdruck

Der ökologische Fußabdruck

In letzter Zeit ist es deutlich spürbar, dass sich das Bewusstsein der Menschen gegenüber der Umwelt ändert. Es wird mehr Rücksicht darauf genommen, ökologisch und nachhaltig zu arbeiten und zu konsumieren, um auch unseren Nachkommen eine Lebensgrundlage zu erhalten. Das hängt wahrscheinlich damit zusammen, dass Themen wie Treibhauseffekt und Klimawandel brandaktuell sind und viele Studien sich mit diesen Bereichen befassen und befasst haben. Durch Konsumverhalten und andere Fakt... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Der ökologische Fußabdruck
Veröffentlicht am 12. Mai 2015 um 13:58 Uhr von Julia

Was ist eigentlich…Paella?

Zubereitung der Paella

Die Paella ist eines der berühmtesten Gerichte der spanischen Küche. Heutzutage ist die Paella weltweit bekannt und in vielen verschiedenen Orten der Welt zu finden. Trotzdem gibt es viele Touristen und Besucher, die jedes Jahr nach Spanien fliegen, um diese Spezialität zu probieren. Die Geschichte der Paella Die Paella stammt aus den ländlichen Gebieten Valencias und entstand zwischen dem 15. und 16. Jahrhundert. Bauern und Hirten brauchten damals ein einfaches und schnelles Essen... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Zubereitung der Paella
Veröffentlicht am 11. Mai 2015 um 14:48 Uhr von Natalia

10 Geschenkideen zum Muttertag: Alles für die kochbegeisterte Mutter

Geschenkideen zum Muttertag

Nächsten Sonntag, am 10. Mai, ist in Deutschland Muttertag. Was für ein Tag, oder? Zwar sind uns unsere Mütter das ganze Jahr wichtig, aber an diesem besonderen Tag wollen wir uns bei ihnen bedanken. Denn sie sind immer für uns da: wenn wir Hilfe bei einer Entscheidung brauchen, wenn sie auf unsere Kinder am Wochenende aufpassen oder wenn sie 1.000 Tupperdosen mit Essen für uns einpacken. Als kleines Dankeschön wollen wir ihnen an diesem Tag etwas schenken, aber wenn wir sie frag... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Geschenkideen zum Muttertag
Veröffentlicht am 5. Mai 2015 um 10:23 Uhr von Natalia

“Restlos genießen” – Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Beste Box um Reste zu genießen

In Deutschland werden jährlich 6,7 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Pro Person fallen also 85 kg Lebensmittel-Müll an. Gründe dafür sind unter anderem eine schlechte Einkaufsplanung oder eine falsche Lagerung des Essens. Aber nicht nur in Privathaushalten hat man einen übermäßig hohen Lebensmittelverbrauch, sondern auch in Restaurants werden durchschnittlich 23,6 kg Essensreste pro Gast weggeworfen. Um diese starke Lebensmittelverschwendung in Restaurants zu verringern... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Beste Box um Reste zu genießen
Veröffentlicht am 23. April 2015 um 8:19 Uhr von Verena

Cigar Lounges

Rauchen im Restaurant - Cigar Lounges

Jahrelang wurde in Deutschland über Nichtraucherschutz und die Gefahren des Passivrauchens in Restaurants und öffentlichen Einrichtungen diskutiert. Zunächst regelte jedes Bundesland diese Angelegenheit selbst, sodass es passieren konnte, dass in einem Restaurants das Rauchen verboten war, während ein paar Meter weiter noch geraucht werden durfte. 2008 trat dann eine bundesweite Regelung in Kraft: In Behörden, Gaststätten, Vereinshäusern, Spielkasinos, Sport- und Kultureinrichtu... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Rauchen im Restaurant - Cigar Lounges
Veröffentlicht am 16. April 2015 um 12:49 Uhr von Julia

Was ist eigentlich … calçot?

Zubereitung calcots

Die Calçots gelten als eine Spezialität der katalanischen Küche. Sie kommen ursprünglich aus Valls (Tarragona) und werden meistens am Ende des Winters gegessen. Die Calçots sind eine Art Frühlingszwiebel, die speziell angepflanzt werden müssen: Zum Ende des Winters wird der Samen der Pflanze gesät und im darauffolgenden Sommer normal geerntet. Die Besonderheit der Zwiebel ist, dass diese Mitte September erneut eingepflanzt und bis zur Ernte mit Erde bedeckt wird. Dadurch behalt... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Zubereitung calcots
Veröffentlicht am 15. April 2015 um 15:40 Uhr von Natalia

Wussten Sie schon… Oliven?

Original von miss_yasmina auf Flickr (CC BY-SA 2.0)

Die Olive ist eine Steinfrucht, die ihren Ursprung im Mittelmeergebiet hat. Da sie an Bäumen wächst, zählt sie als Obst. Roh ist die Frucht sehr bitter und nicht genießbar, doch durch mehrmaliges Einlegen in Wasser werden die Bitterstoffe ausgeschwemmt. Unreife Oliven sind grün und werden mit längerer Reifezeit stetig dunkler. Jedoch findet man sowohl im Supermarkt als auch im Restaurant schwarze Oliven, die nicht natürlich gereift sind, sondern eingefärbt wurden. Geschwärzte ... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Original von miss_yasmina auf Flickr (CC BY-SA 2.0)
Veröffentlicht am 27. März 2015 um 12:00 Uhr von Tom

Was isst man im… Senegal?

yassa

Man hört ja einiges über die Senegalesen: Sie sollen sehr aufgeschlossen und immer gut gelaunt sein. Doch wie schaut es mit ihrer Küche aus? Das Typische an dieser Küche ist der Fisch, was auf die Lage am Atlantischen Ozean an der Westküste Afrikas zurückzuführen ist. Aufgrund der Kolonialisierung durch Europäer, insbesondere durch die Franzosen, haben sich Kultur und Küche nach und nach verändert. Französisch ist die Amtssprache des Landes, das das Nachbarland Gambia fast k... lesen Sie hier den kompletten Artikel

yassa
Veröffentlicht am 13. März 2015 um 12:00 Uhr von Benjamin