Vorlieben bei der Nahrungsaufnahme gibt es wohl so viele, wie es Menschen gibt. Dennoch befasst sich die neue Nestlé-Studie damit, verschiedene Esstypen zu charakterisieren und deren Merkmale zusammenzufassen. Dafür wurden im Frühjahr 2008 knapp 4000 Deutsche nach ihren Essgewohnheiten befragt.
Auf diese Studie bezieht sich der Focus 3/09 und stellt fest, dass sich ein Wandel in der Esstradition herauskristallisiert, der einhergeht mit dem Strukturwandel unserer Gesellschaft. So wis... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Der Countdown läuft … in Kürze starten wir mit speisekarte.de in neue Gefilde! Wo genau wird noch nicht verraten, aber einen kleinen Tipp können wir euch schon mal geben … es geht nach Norden!
Unser Kooperationspartner vor Ort, der den Einheimischen nicht unbekannt – manche sprechen dabei schon von bunten Hunden – ist, startet noch in dieser Woche mit den ersten Gastro-Besuchen. Also freuen Sie sich schon darauf, wenn Sie schon bald wissen wo noch - außer i... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Zur Vorbereitung auf unseren Ausflug auf die M-Days in München gehört natürlich auch eine umfassende Recherche der Münchner Gastronomie-Landschaft. Und welches Gericht passt besser zu München als die Weißwurst? Richtig, keins!
Deshalb präsentieren wir heute in der Rubrik “Wie isst man … ” den Weißwurst-Knigge:
“Im Fasching des Jahres 1857 soll sie im Münchner Gasthaus “Zum ewigen Licht” entstanden sein, so erzählt es die Legend... lesen Sie hier den kompletten Artikel
… dass Schokolade fast doppelt so viel Eisen enthält wie Spinat? (Quelle)
Diese Nachricht wird für viele Kinder eine Erlösung darstellen, werden manche doch nach wie vor gegen ihren Willen mit dem sehr eisenhaltig geglaubten Spinat gefüttert. Doch auch für die Liebhaber des grünen Blattgemüses ist es vielleicht interessant, dass 100 Gramm Bitterschokolade mit einem Eisengehalt von 7,0 mg nahezu die doppelte Menge an Eisen vorweisen können als Spinat mit 3,8 mg pro 100 g.
Für... lesen Sie hier den kompletten Artikel
… wo kann man denn gut essen gehen? Nein, neu in der Stadt bin ich nicht, aber neu in der Redaktion von speisekarte.de. Mein Name ist Manu und ich genieße gerade mein 3-wöchiges Schnupperpraktikum. Schnuppern kann man hier wirklich wörtlich nehmen, ich stecke meine Nase in die Onlinemedien und die Redakteurstätigkeit, aber auch in Küchenrichtungen, von denen ich noch nie gehört habe! Gerade beim Eingeben der Speisekarten habe ich oft das Gefühl, die leckeren Gerichte schon rie... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Vor kurzem haben wir ja darüber berichtet, dass unsere mobile Webseite unter mobil.speisekarte.de im Moment überarbeitet und erweitert wird. Im Rahmen dieser Relaunch-Tätigkeiten haben wir auch die Usability noch mal genauer unter die Lupe nehmen lassen, damit Sie auch wirklich schnell und einfach finden können wo was wie schmeckt.
Im Rahmen einer Diplomarbeit beschäftigt sich die liebe Nina mit dem Problem der Anzeige und Benutzerfreundlichkeit mobiler Webseiten auf den untersch... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Diese Meldung auf Bild.de überraschte uns heute sehr, hatten wir doch trotz gründlicher Recherchen im Vorfeld noch nie etwas von justhunger.com gehört. Sollte uns da ein Konkurrenzportal durch die Recherche-Finger geglitten sein?
Der augenblickliche Besuch auf www.justhunger.com brachte aber eine schnelle Erleichterung. So handelt es sich hier nicht um ein Gastronomieportal wie wir es verstehen, sondern eher um ein Bestellservice-Verzeichnis mit ein paar netten und durchaus interess... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Diese Frage klingt erstmal ziemlich albern, dennoch gehört es zum guten Ton auch hier einige Regeln zu beachten:
Der Löffel, mit dem die Suppe gegessen wird, sollte nur mit der Spitze voran benutzt werden, niemals mit der kompletten Breitseite. Befinden sich längere Nudeln oder Gemüsestücke als Einlage in Ihrer Suppe, so können Sie auch mal die Gabel zu Hilfe nehmen, mit der Sie diese auf den Löffel manövrieren. Den Löffel sollten Sie übrigens nie randvoll – empfohlen ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
… dass die Bezeichnung “blutig” für die Garstufe eines Steaks eigentlich total falsch ist? (Quelle)
Der als “Blut” bezeichnete rote Saft, der beim Anschneiden aus dem Fleisch tritt, ist nämlich ein Eiweiß (Myoglobin), dass für die Sauerstoffzufuhr des Muskels verantwortlich ist.
Wenn Sie sich also bisher ihr Steak nur “durch” servieren haben lassen, weil Sie eine Abneigung gegen Blut haben, sollten Sie beim nächsten Besuch des Steakhauses ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Mit einem etwas verspäteten, aber nicht minder schönen, Weihnachtsgeschenk melden wir uns aus der Erkältungspause zurück und präsentieren … *tataaaaa* … das NEUE BLOG-LAYOUT!
Wie Sie sehen waren unsere Köche fleißig und haben ein bisschen am Erscheinungsbild geraspelt. Wir hoffen es gefällt Ihnen!
Später am Tag geht’s dann gleich weiter mit einem neuen Beitrag aus der Kategorie “Wussten Sie schon …”
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Lieber hätten wir von einem viralen EFfekt geschrieben, aber leider müssen auch wir von der Redaktion den frostigen Temperaturen der letzten Tage Tribut zollen. Eine Virus-Infektion hat uns erwischt, weshalb wir in den kommenden Tagen leider keine Blog-Beiträge bringen können. Wir werden die gesamte verbliebene Energie in die Portalbetreuung stecken.
Zudem ist unsere Entwicklungsküche weiterhin fleißig dabei, die mobile Webseite mobil.speisekarte.de auszubauen. Wir lassen uns ni... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Nachdem wir uns vor 14 Tagen mit dem klassischen Besteck und seinen vielfältigen Darbietungsformen beschäftigt haben, müssen wir uns natürlich auch einem Werzeug widmen, welches vielen Menschen immer noch Mühe im Umgang bereitet: den Essstäbchen!
Aber bevor wir hier wild umherschreiben und eine Bedienungsanleitung á la Kötbullar verfassen, lassen wir lieber jemanden sprechen, der sich damit auskennt: Li beschreibt die Handhabung (via hausgemacht.tv)
Weitere Infos zum Thema E... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Das Team von speisekarte.de wünscht allen Besuchern, Gastronomen, Gaumenfreunden und Blog-Lesern ein gesundes und glückliches Jahr 2009!
Seien Sie gespannt, denn dieses Jahr erwarten Sie eine Reihe von Neuerungen und Erweiterungen, mit denen wir unser Gastronomieportal noch interaktiver gestalten werden. Das erste Arbeitspaket fürs neue Jahr ist schon geschnürt und wird bald fertig gestellt. Mehr dazu in Kürze.
Ab morgen gehts dann wieder weiter mit unserer Rubrik “Wie isst ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
