Was stellt man sich unter Tofu eigentlich vor und was macht man damit? Man hat ihn als Nicht-Vegetarier vielleicht schon mal im Kühlregal stehen sehen. Einen weißen Block oder weiße Taler die aussehen wie Radiergummi. Doch was kann man damit eigentlich machen und wie isst man Tofu?
Tofu kann man auch mit Quark oder Käse vergleichen, der aus Sojamilch hergestellt wird. Deshalb wird er veraltet auch Bohnenquark oder Bohnenkäse genannt. Für die Herstellung werden eingeweichte Sojabo... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Holunder, oder Schwarzer Holunder, ist ein Strauch, der in ganz Europa, in Nordafrika und in Teilen Asiens zu finden ist. Er wächst besonders im Windschatten von Häusern, sowohl wild als auch kultiviert und kommt in vielen Gärten sowie an Wegesrändern vor. Der Holunderstrauch ist eine anspruchslose und robuste Pflanze, deren Blüten, Blätter und Früchte seit jeher als Heilmittel, Farbstoff und in der Küche Verwendung finden.
Holunder gilt als ein altbekanntes und wirksames Hausm... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Sauer macht lustig, aber leider nicht mehr lange. Denn nächste Woche endet die Rhabarberzeit schon wieder. Bis zum 24. Juni kann Rhabarber noch geerntet werden.
Rhabarber ist eine heimische Pflanze und das erste Obst, das im Frühjahr geerntet werden kann. Das Besondere aber am Rhabarber: er zählt trotz seiner vielen süßen Zubereitungsweisen nicht zum Obst, sondern botanisch gesehen zum Gemüse. Dennoch wird Rhabarber vorzugsweise zu Kompott, Saucen oder Marmelade verarbeitet.
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Bereits zum 13. Mal laden Hamburger Restaurants zum Schlemmer Sommer in die Hansestadt. Kulinarische Leckerbissen für Feinschmecker erwarten sowohl Einheimische als auch Touristen aus aller Herren Länder beim Schlemmersommer 2011 in Hamburg.
Die Geschlossenheit der Hamburger Gastronomie zeigt sich schon allein in der Anzahl teilnehmender Restaurants. Fast 100 Restaurants – viele davon aus der Top-Gastronomie – bieten in der Zeit vom 15. Juni bis zum 15. August 2011 ein Me... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Pfeffer zählt zu den wichtigsten und meist verwendeten Gewürzen in den Küchen dieser Welt. Sein scharfer, aromatischer Geschmack machte ihn bereits in der Antike zu einem beliebten Küchengewürz.
Die Pfefferpflanze ist ein Klettergewächs, das an Bäumen oder Stangen empor wächst und bis zu zehn Meter hoch werden kann. Pfeffer ist eine sehr widerstandsfähige Pflanze, die 30 Jahre lang zweimal jährlich Früchte abgibt. Ursprünglich stammt der echte Pfeffer von der indischen Mala... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Wir haben uns den Vatertag als Anlass genommen, um über eine Speise zu berichten, die an den Ausflugszielen vieler Männer an diesem Tag in großen Mengen verspeist wird: das Spanferkel.
Unter Spanferkel versteht man in der Küchensprache junge Hausschweine in einem Alter von etwa sechs Wochen, die noch von der Mutter gesäugt werden und zwischen 12-30 Kilogramm wiegen. Sie werden auch Milchferkel genannt. Die Bezeichnung Spanferkel hingegen kommt von dem alten deutschen Wort spänen,... lesen Sie hier den kompletten Artikel
