Was ist eigentlich … Skrei?

Alljährlich wird die Wanderung des Skrei Anfang Februar zum Großereignis der Lofoten, einer Inselgruppe im Norden Norwegens. Um was aber handelt es sich bei einem Skrei, dass er halb Norwegen in Aufruhr bringt? Skrei heißt übersetzt so viel wie „Wanderer“ und ist eine in Deutschland noch wenig bekannte norwegische Kabeljau– bzw. Dorschart, die nur in einem kurzen Zeitraum vom Anfang Februar bis Ende März gefangen wird. In Norwegen zählt der Fisch, der auch Winter-Kabelj... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Wussten Sie schon … Kaninchen?

Ja, Kaninchen sind wirklich süß, aber eben auch echt lecker! Trotzdem weigern sich viele Menschen Hasen oder Kaninchen zu essen, dabei ist das Wildfleisch ein besonderer Gaumenschmaus und auf Malta sogar Nationalgericht. Kaninchen gehören zur Gattung der Hasen, wobei nicht Kaninchen allein eine Unterordnung der Hasen darstellt, sondern die vielen verschiedenen Kaninchenarten wie Wild-, Haus- oder Zwergkaninchen sind verschiedene untergeordnete Gattungen des Hasen. Die einzelnen Kani... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Gewürzkunde: Kapern

Königsberger Klopse und Vitello tonnato wären ohne sie undenkbar: Kapern. Ihr würzig-herber Geschmack verleiht den Gerichten erst die unverkennbare Note. Daher widmen wir uns heute den manchmal etwas stiefmütterlich behandelten Kapern, deren Herkunft und Verwendung. Bei den erbsengroßen Kapern handelt es sich nicht, wie man annehmen könnte, um Beeren eines Strauches, sondern um die getrockneten und eingelegten Blüten des Echten Kapernstrauches. Der Strauch wird schon seit der An... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Wie isst man … als Kind im Restaurant?

Heute haben wir einen besonderen Artikel für euch: Franziska (10 Jahre) besuchte uns heute, um speisekarte.de ein wenig kennen zu lernen und um uns vom Essen im Restaurant aus der Sicht von Kindern zu berichten. Und das hier ist dabei heraus gekommen: Wir Nürnberger Kinder essen doch gerne Essen das nicht so scharf ist, also nicht zu viele Gewürze enthält. Am besten ist immer noch die Nürnberger Bratwurst oder Salate mit gemischten Zutaten. Gut sind auch Klöße vor allem mit selb... lesen Sie hier den kompletten Artikel