Kuchen, Muffins, Pizza, Pasta und sogar Fertigsaucen werden daraus hergestellt. Jeder kennt das pulvrige und schneeweiße Backgut, mit dem man die feinsten Köstlichkeiten zubereiten kann. Doch längst nicht allen ist bekannt, wie dieses genau hergestellt wird, und wo der Unterschied zum Vollkornmehl liegt. Vielen sind auch gar nicht die gesundheitlichen Risiken bekannt, die mit dem Verzehr von Weißmehl, und dessen Produkten in Verbindung stehen. Vielleicht ist dies ein klei... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Die schicken Minitörtchen mit Glamourfaktor! Es ist kein Wunder, dass sich in Deutschland immer mehr Cafés auf Muffins und Cupcakes spezialisiert haben. Die Fangemeinde wächst von Tag zu Tag.
Die wichtigste Frage zuerst: Wie kommt der Muffin zu seinem Namen?
Auf diese Frage gibt es bis heute keine richtige Antwort! Sprachwissenschaftler leiten es von der alten französischen Bezeichnung „moufflet“ (weich) für Brot ab. Andere behaupten, dass das Wort vom alt-deutschen Wort Muffe... lesen Sie hier den kompletten Artikel
No Risk, no fun!
Sie lieben Nervenkitzel und haben keinerlei Ängste? Dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie! Bereits seit mehreren Jahrzehnten suchen Menschen immer wieder nach dem besonderen „Adrenalin-Kick“! Manche bevorzugen Tandemsprüge aus Flugzeugen, andere hingegen stürzen sich von hohen Brücken mit einem Bungee-Seil. Wir möchten Ihnen heute allerdings einen ganz anderen Nervenkitzel vorstellen.
Fugu…in Deutschland besser bekannt als Kugelfisch. Mit ein... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Jedem von uns sind die herkömmlichen Beilagen, wie Nudeln, Reis und Kartoffeln bekannt. Doch auf Dauer wird so die Menügestaltung lasch und öde, es kehrt Langeweile am Kochtopf ein. Neue und frische Zutaten bringen Abwechslung in die Küche, lassen Sie doch mal einfach Altbewährtes im Vorratsschrank und probieren andere Alternativen aus.
Eine abwechslungsreiche Option zu den traditionellen Beilagen, ist der aus dem Orient stammende Bulgur. Seinen Ursprung hat Bulgur im Nahe... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Nach dem Wetterumschwung erwischt es jetzt nocheinmal einige von uns, Erkältung, Grippe, Blasenentzündung. Bei den nass-kalten Wetterverhältnissen sind viele von uns anfällig und bei vielen multiresistenten Keimen sind selbst Antibiotika unwirksam.
Deshalb schwören Forscher nun auf die Wirkung von Kapuzinerkresse! Die Kapuzinerkresse hat nämlich so einiges zu bieten und wurde wegen ihrer Wirkstoffe (Senföle) zur Arzneipflanze 2013 gewählt. Viele kennen Kapuzinerkresse nur als n... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Die Raukepflanze ist seit einigen Jahren auf einem kulinarischen Feldzug durch hiesige Gefilde; Lange Zeit in Vergessenheit geraten, ist doch vor Allem die Verbreitung des – viel melodischer klingenden – italienischen Namens dieser Pflanze dafür verantwortlich, dass mehr und mehr Gaumen (wieder) auf den Geschmack des Rucola gekommen sind. Ganz anders ergeht es dem Portulak, einer Pflanzenart, die dem Rucola optisch und geschmacklich zwar ähnlich ist, jedoch so gar keinen... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Koralle, Blüte, Krake oder Pilz? Was ist dieses bizarre “Ding” fragt man sich. Auch wenn man auf den ersten Blick nur eine Farbähnlichkeit feststellen kann, so handelt es sich bei der Abbildung links tatsächlich um eine Zitrone. Eine zwar etwas sonderbare Form, aber diese Frucht wächst genau so am Strauch. Ihr Name: Buddhas Hand!
Die “Citrus medica var. sarcodactylis” ist eine der merkwürdigsten Früchte dieser Welt. Sie enthält nur wenig Fruchtfleisch un... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Sind wir nicht Alle ein bisschen Fred Feuerstein? Diese oder eine ähnliche Frage stellt man sich, wenn man in die Sphären der Paleo-Küche einsteigt. Paleo-Küche? Was ist das eigentlich?
Unter Paleo-Ernährung oder Steinzeiternährung versteht man eine Ernährungsform des Menschen, die sich an den vermuteten Essgewohnheiten der Menschen in der Altsteinzeit, dem Paläolithikum, orientiert.
Das Prinzip der Steinzeiternährung besagt also, ausschließlich biologische und unverarbeite... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Der ominöse Mangold – auch bekannt unter den Namen Krautstiel, Beißkohl, Weißrübe, römischer Kohl oder Rungelsen – ist eine vielseitig einsetzbare Gemüsesorte: Zwar wird das grüne Blattkleid der Rübenart häufig mit dem des, so gar nicht artverwandten, Spinats verglichen, doch blieb es dem Multitalent Mangold in den letzten Jahrzehnten verwehrt, gleich seinem Doppelgänger, in die Sphären des Mainstream aufzusteigen. Vielmehr fristete er – zumindest in Deutschland ̵... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Schweinshaxe, Surhaxe, Knöchle, Hechse, Hämmche, Bötel, Haspel, in Österreich Stelze und in der Schweiz Gnagi, all diese Wörter sind Synonyme für ein Gericht, das mysteriöse Eisbein. Die Zubereitung ist so unterschiedlich wie die Namen selbst, von pökeln über kochen bis zu backen und grillen, alles ist erlaubt. Ausschlaggebend für die jeweilige Garmethode des Fleischgerichts ist die Herkunft des Kochs, im Norden der Republik spricht man von Eisbein, im Süden heißt das sel... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Seit der Pastinake wissen wir, dass nicht nur Sportler oder Musiker ein Comeback feiern können, sondern auch Gemüsesorten. Auch als Moorwurzel und Hammelmöhre bekannt, wurde sie vom Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt e.V., zu Recht, zur Gemüsepflanze des Jahres 2011 gekürt! Die köstliche Wurzel war nämlich ca. 200 Jahre von den deutschen Tellern verschwunden. Schuld war ihre lange Wachstums-Phase, weshalb sie im 18. Jahrhundert von der Kartoffel und der Karotte al... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Schon seit ewigen Zeiten experimentiert die Menschheit mit der Herstellung von natürlichen Potenzmitteln. Druiden, Schamanen und antike Heilkundige kannten Kräuter und Rezepte zur Herstellung von Substanzen, welche anregend auf die Libido wirken. Es gibt eine ganze Reihe von potenzsteigernden Lebensmitteln – die Aphrodisiaka. Der Begriff, der seinen Namen der griechischen Göttin der Liebe Aphrodite verdankt, wird als “Liebesgenuss” übersetzt. Als anregende Spe... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Im Spätsommer ist Zwetschgenzeit und viele Feinschmecker können es kaum erwarten, bis Sie endlich wieder einen leckeren Blechkuchen mit Zwetschgen oder frische Zwetschgenmarmelade essen können, denn dafür eignet sich die blaue Frucht besonders gut. Doch die Zwetschge ist noch vielseitiger einsetzbar, z.B. eingemacht oder gebraten, süß oder pikant.
Die Zwetschge ist eine Baumfrucht und stammt ursprünglich aus Asien. Sie ist eine Unterart der Pflaume, weshalb es oft auch zu Verwe... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Die Matjes-Saison hat begonnen und mit ihr auch die zahlreichen Feste zu Ehren des schmackhaften Fisches, der vielen nordeuropäischen Küstenstädten zu Reichtum verholfen hat. Eine dieser Städte ist Emden (Ostfriesland), wo am ersten Juniwochenende bereits zum 23. Mal das Matjesfest statt fand. Auch Glückstadt in Schleswig-Holstein profitiert von diesem Fisch und widmet ihm deswegen in zwei Wochen (21.-24.06.12) die „Glückstädter Matjeswochen“. In Holland hingegen feiert man ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
