Alljährlich wird die Wanderung des Skrei Anfang Februar zum Großereignis der Lofoten, einer Inselgruppe im Norden Norwegens. Um was aber handelt es sich bei einem Skrei, dass er halb Norwegen in Aufruhr bringt?
Skrei heißt übersetzt so viel wie „Wanderer“ und ist eine in Deutschland noch wenig bekannte norwegische Kabeljau- bzw. Dorschart, die nur in einem kurzen Zeitraum vom Anfang Februar bis Ende März gefangen wird. In Norwegen zählt der Fisch, der auch Winter-Kabeljau gen... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Weihnachten hat man gerade hinter sich und schon steht wieder Silvester vor der Tür. Aber was isst man nun an Silvester nachdem man sich an den Weihnachtsfeiertagen schon den Bauch voll geschlagen hat? Eines der beliebtesten Silvesteressen ist seit Jahren Raclette.
Klar, jeder kennt Raclette. Aber wussten Sie auch, dass mit dem Begriff Raclette gar nicht der Käse gemeint ist, der geschmolzen wird, sondern nur das Gericht selbst? Also um was handelt es sicht beim Raclette eigentlich u... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Proteine, oder auch Eiweiße genannt, sind eine der wichtigsten Baustoffe des menschlichen Körpers, die sich in allen Körperzellen befinden, um dort verschiedenste Aufgaben, unter anderem den Zellaufbau, zu übernehmen. Der Begriff Protein leitet sich im Übrigen von dem griechischen Wort „proteios“ ab, was so viel wie grundlegend heißt.
Proteine erfüllen wichtige Aufgaben im menschlichen Körper: Sie bestimmen den Aufbau der Zellen von Haut, Haar und Knochen, lagern aufgenomme... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Am 31. Oktober sehen wir Kinder verkleidet als Fledermäuse, Feen, Geister, Hexen, Skelette, Kürbisse, Zombies, Tote, Vampire oder Ähnliches von Haus zu Haus ziehen, klopfen und hören sie sagen: „Süßes oder Saures“ (eng. Trick or treat). Damit fordern sie die Bewohner auf, ihnen Süßigkeiten zu geben, andernfalls würden sie ihnen Streiche spielen. Aber warum eigentlich? Was ist Halloween überhaupt? Und warum feiert man es?
Halloween wird in der Nacht vom 31. Oktober zum 1. ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Die mittlerweile über 400 Kohlsorten stammen alle von einer Wildform des Kohls ab, der in Deutschland heute nur noch auf Helgoland zu finden ist und dort als “Klippenkohl” bezeichnet wird. Kohlrabi, Rosenkohl, Blumenkohl, Romanesco, Broccoli und Grünkohl, sowie die als Kopfkohl bezeichneten Sorten Weißkohl, Rotkohl und Wirsing, werden alle in der Gruppe der Gemüsekohlsorten zusammengefasst und im weiteren einer näheren Betrachtung unterzogen.
Übrigens werden zur Grupp... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Die Geschichte der Artischocke lässt sich bis ins Jahr 500 v. Chr. zurückverfolgen. Sie ist eine der ältesten Gemüsesorten. Schon in der Antike aß man gerne dieses Gemüse. Artischocken sehen beeindruckend aus, schmecken fein herb bis zartbitter und man kann sie frisch oder eingelegt genießen. Wussten Sie, dass dieses Gemüse bis zur Zeit der französischen Revolution als ein Zeichen von vornehmem Lebensstil und Wohlhaben war? Wer dieses Gemüse im Garten hatte, war gesellschaftl... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Couscous ist kein Versprecher und auch kein Küsschen, nein Couscous ist eines der Grundnahrungsmittel in Nordafrika! Unter Couscous – auch Kuskus oder Cous Cous geschrieben – versteht man feine Kügelchen aus Hartweizen-, Gersten- oder Hirsegries.
Die traditionelle Herstellungsweise wird in den nordafrikanischen Ländern nach wie vor betrieben. Dafür wird der Gries ausgebreitet und mit Salzwasser bestäubt, damit sich Klümpchen bilden. Den feuchten Gries zerreibt man dann zwisch... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Zu einer typisch bayerischen Brotzeit darf er nicht fehlen: Obatzda! Ohne Obatzder würden die Breze und das Brot gar nicht richtig schmecken, gerade jetzt im Sommer zur Biergartensaison. Doch was ist Obatzter eigentlich?
Obatzder bezeichnet eine bayerische Käsecreme, die man zur Brotzeit und zur Brezel in Gaststätten und Biergärten serviert bekommt. Der Name stammt von seiner Zubereitungsweise und bedeutet so viel wie „Angemachter“ oder „Vermischter“. Das Rezept für den Ob... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Wer beim Wort „Soufflé“ gleich an ein Dessert denkt, degradiert diese Eierspeise zu Unrecht auf den Nachspeisengenuss. Denn das Soufflé kann viel mehr als nur ein wundervolles Menü gebührend abschließen.
Tatsächlich ist das Soufflee nichts anderes als ein Auflauf, in seiner höchsten Vollendung. Und somit kann das Soufflé sowohl zur Vorspeise gereicht, als Hauptgang oder dessen Beilage serviert, sowie für einen runden Abschluss als Dessert genossen werden. Von Kartoffelsouf... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Holunder, oder Schwarzer Holunder, ist ein Strauch, der in ganz Europa, in Nordafrika und in Teilen Asiens zu finden ist. Er wächst besonders im Windschatten von Häusern, sowohl wild als auch kultiviert und kommt in vielen Gärten sowie an Wegesrändern vor. Der Holunderstrauch ist eine anspruchslose und robuste Pflanze, deren Blüten, Blätter und Früchte seit jeher als Heilmittel, Farbstoff und in der Küche Verwendung finden.
Holunder gilt als ein altbekanntes und wirksames Hausm... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Zugegeben, ein bisschen schweinisch wird es schon, aber das liegt eher am Inhalt als am Namen der nicht nur in Franken sehr beliebten Spezialität. Denn Blaue Zipfel – auch Saure Zipfel genannt – sind nichts anderes als Bratwürste, selbstverständlich aus Schweinefleisch, die nicht in der Pfanne oder am Rost gebraten sondern in einem Essigsud gegart werden.
Für die Zubereitung von Blaue Zipfel (Rezept) kocht man zunächst einen speziellen Sud aus Zwiebelringen, Essig, Wei... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Restaurant oder Restauration, was ist eigentlich richtig? Oder besser gesagt: wo liegt da eigentlich der Unterschied?
Zunächst zum Begriff Restaurant. Als Restaurant bezeichnet man ein gehobenes Lokal, in dem man speisen und trinken kann. Den Gästen werden in einem Restaurant Speisen und Getränke an getrennten Tischen angeboten. Schon bei den alten Römern … ok, bei den jungen Römern auch … gab es eine Art Restaurant oder Gaststätte, in denen den Gästen warme Speisen ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Bilbys sind kleine, hasenähnliche Beuteltiere, die in Australien an Stelle des Osterhasen die Ostereier bringen. Dies liegt vor allem daran, dass Kaninchen in Australien als Landplage betrachtet werden. Im 19. Jahrhundert setzten europäische Einwanderer Kaninchen als Jagdbeute im australischen Busch aus. Aufgrund ihrer schnellen Vermehrung stellten sie bald eine Bedrohung für einheimische Tierarten wie den Bilby, und für die Natur dar. Die Kaninchen haben inzwischen den Lebensraum... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Vitamin D ist kein Vitamin im eigentlichen Sinne, denn es kann im Körper des Menschen selbst gebildet werden. Durch Sonnenbestrahlung bildet sich aus 7-Dehydrocholesterol, das in unserer Haut bereits vorhanden ist, Vitamin D. So können bis zu 90% der benötigten Vitamin D Menge selbst produziert werden. Dementsprechend handelt es sich bei Vitamin D eigentlich um die Vorstufe eines Hormons. Dieses besondere Vitamin regelt unseren Calcium-Stoffwechsel und hilft dadurch beim Knochenau... lesen Sie hier den kompletten Artikel
