Nach dem ersten Teil gestern geht jetzt unsere Weihnachtsreise durch die Küchen Europas weiter. Schon Essensideen gesammelt? Jetzt aber schnell, Weihnachten steht vor der Tür! Lassen Sie sich ein weiteres Mal von unserer kulinarischen Weihnachtstour durch Europa inspirieren! Was isst man eigentlich …
• „Il-Milied it-Tajjeb“ auf Malta: Hier kommt alljährlich der Truthahn und die Timpana, überbackene Nudeln, auf den Tisch. Während der ganzen Weihnachtszeit darf die Schokolad... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Advent, Advent das Essen brennt! Weihnachten steht vor der Tür und damit auch die Zeit der Familienfeiern und Festessen. In Deutschland ist es ja üblich, die Geschenke am 24. Dezember auszupacken. Die beliebtesten deutschen Weihnachtsgerichte zu Heiligabend sind – je nach Region – Karpfen und Gans. Und wie sieht es in anderen Ländern aus?
Wir haben uns hierfür einmal die 27 EU-Mitgliedstaaten herausgepickt und deren weihnachtliche Essgewohnheiten und Bräuche näher unter die L... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Eine Frage, die sich vielen stellt – unter anderem mir selbst. Daher musste bisher auch noch kein Karpfen für mich sein Leben lassen. Aber ich habe nun ein wenig recherchiert, um mir und denjenigen die Überwindung zum Karpfenessen zu erleichtern, die sich bisher erfolgreich davor gedrückt haben.
Zunächst gilt: Karpfen isst man in den Monaten mit „r“, also von September bis April, und man kann zwischen den vielen verschiedenen Zubereitungsarten eines Karpfen wäh... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Eieieieiei, man mag es kaum glauben, aber selbst für das Essen eines Frühstücksei, Spiegelei oder Omelette gibt es ein paar kleine Regeln bzw. Tipps, die man in offizieller Runde oder bei einem Geschäftsessen beachten sollte.
Beim Frühstücksei scheiden sich die Geister: da gibt es die Klopfer, die ihr Ei mit dem Löffel anklopfen und die Schalenstücke dann mit den Fingern vom Ei nehmen. Dann gibt es die Hacker, die ihr Ei regelrecht guillotinieren, um dann zuerst die Ei-Kuppe u... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Wieder einmal lüften wir das Geheimnis um den richtigen Verzehr eines tückischen Leckerbissens: der Artischocke! Diese kommt gerne als Vorspeise auf den Tisch, wird ihr doch eine appetitanregende, verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben.
Da liegt Sie nun, die Artischocke. Ein grünes Ungetüm, das so gar nicht danach aussieht, als würde man ihr mit Messer und Gabel, geschweige denn mit einem Löffel zu Leibe rücken können. Und das ist auch gut so!
Artis... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Man fühlt sich gerade dazu getrieben als Antwort auf diese Frage „regelmäßig“ oder „mit viel Parmesan“ rauszuposaunen. Aber nein, man hält still. Denn darum geht es in dieser kleinen speisekarte.de Kolumne ja nicht. Hier geht es um handfeste Essenstechniken zu handfesten Speisen. Und um konkrete Hilfestellung im Speisenalltag.
Der urlaubsgeschwächte Blog-Ausschuss hat sich für die heutige Kolumne dafür entschieden das beliebteste Gericht der Deutschen näher zu beleuchte... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Die Zeit der traditionellen Spargelessen hat wieder angefangen. Jedes Jahr von April bis Juni kann man das Sprossengemüse ganz frisch genießen.
Verzichtet man auf Messer und Gabel nimmt man das Ende der Spargelstange in die rechte Hand und isst die Spitze zuerst. In der linken Hand hält man eine Gabel oder einen speziellen Spargelhalter stützend unter die Stange. Biss für Biss arbeitet man sich bis zum Ende vor, ohne den Spargel zwischendurch abzulegen. Das Essen mit den Händen ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Bis jetzt habe ich mir nie große Gedanken gemacht, wie man Käse essen sollte – einfach abschneiden und hinein in den Mund, auf ein Brot schmieren oder über die Nudeln streuen. Jetzt weiß ich, dass es ein paar Besonderheiten gibt auf die man achten sollte, gerade wenn man sich in vornehmer Gesellschaft befindet.
Zum einen die Außenhaut. Eigentlich kann sie mitgegessen werden, solange sie nicht stark behandelt wurde. Laut “Knigge” ziert sich das allerdings nicht be... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Auch hier gilt, wie bei den bereits beschriebenen Wachteln, die Devise: von der Hand in den Mund. Allerdings nur, wenn die Enden mit einer Manschette dekoriert sind. Nehmen Sie die Stücke einfach in die Hand und knabbern Sie das Fleisch ab.
Wird das Lammkotelett eher mit Soße oder, wie auf dem Bild, auf Ratatouille serviert, sollten Sie zu Messer und Gabel greifen. Achten Sie aber bitte wieder darauf, nicht zu versuchen auch die allerletzten Fleischrestchen vom Knochen zu schaben. N... lesen Sie hier den kompletten Artikel
… oder anders formuliert: Wie isst man eine Olive und entledigt sich des Kerns?
Oliven zu essen ist einfach: Mit der Gabel oder einem Zahnstocher aufspießen, auf den Löffel bugsieren oder aber auch mit der Hand in den Mund. Alle Varianten sind möglich, wenn auch nicht in jeder Situation zu empfehlen. Sie sollten zum Beispiel nicht unbedingt die Olive mit der Hand aus einem Salat fischen.
Die wirklich heikle Sache am Olivenessen ist das Entsorgen der Überreste aka. Olivenkern... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Der kommende Frühling – ja er wird kommen, früher oder später – ist die Zeit in dem Forelle, Rotbarsch und Skrei, eine besondere Art des Kabeljau, Saison haben und besonders schmackhaft sind. Damit Sie bis dahin geübt sind und sich auch mal an einen ganzen Fisch wagen können, erfahren Sie heute wie man eine Forelle richtig isst:
Als ersten Schritt nehmen Sie sich das Fischbesteck zur Hand und schneiden bzw. ritzen die Forelle mit dem Fischmesser entlang des Rückgrats... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Zur Vorbereitung auf unseren Ausflug auf die M-Days in München gehört natürlich auch eine umfassende Recherche der Münchner Gastronomie-Landschaft. Und welches Gericht passt besser zu München als die Weißwurst? Richtig, keins!
Deshalb präsentieren wir heute in der Rubrik “Wie isst man … ” den Weißwurst-Knigge:
“Im Fasching des Jahres 1857 soll sie im Münchner Gasthaus “Zum ewigen Licht” entstanden sein, so erzählt es die Legende. Dem Metz... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Diese Frage klingt erstmal ziemlich albern, dennoch gehört es zum guten Ton auch hier einige Regeln zu beachten:
Der Löffel, mit dem die Suppe gegessen wird, sollte nur mit der Spitze voran benutzt werden, niemals mit der kompletten Breitseite. Befinden sich längere Nudeln oder Gemüsestücke als Einlage in Ihrer Suppe, so können Sie auch mal die Gabel zu Hilfe nehmen, mit der Sie diese auf den Löffel manövrieren. Den Löffel sollten Sie übrigens nie randvoll – empfohlen ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Nachdem wir uns vor 14 Tagen mit dem klassischen Besteck und seinen vielfältigen Darbietungsformen beschäftigt haben, müssen wir uns natürlich auch einem Werzeug widmen, welches vielen Menschen immer noch Mühe im Umgang bereitet: den Essstäbchen!
Aber bevor wir hier wild umherschreiben und eine Bedienungsanleitung á la Kötbullar verfassen, lassen wir lieber jemanden sprechen, der sich damit auskennt: Li beschreibt die Handhabung (via hausgemacht.tv)
Weitere Infos zum Thema E... lesen Sie hier den kompletten Artikel
