… oh du schöne Spargelzeit! Wie wahr, denn Spargelzeit ist auch die Zeit der Sauce hollandaise. Es gibt kaum eine andere Zeit in der mehr Sauce hollandaise gegessen wird als zur Spargelzeit, und keine Beilage die beliebter ist als diese helle, leckere Sauce. Sauce hollandaise schmeckt aber nicht nur perfekt zu Spargel, sie passt auch gut zu Fisch, zum Beispiel Lachs, Zander oder Scholle, zu Fleisch, wie Rind oder auch Wild, zu Gemüse oder zu Nudelgerichten. Die Sauce hollandaise ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Jedes Jahr am zweiten Sonntag im Mai ist es soweit: Der Muttertag steht vor der Tür! Die aus Amerika stammende Methodistin Ann Maria Reeves Jarvis ist die Mutter des Muttertags und dank ihr wird der Muttertag seit 1923 auch in Deutschland gefeiert. Am Ehrentag unserer lieben Mütter danken wir Ihnen, dass Sie immer für uns da sind und sagen Ihnen, wie lieb wir sie haben.
Ein schönes Geschenk darf an diesem Tag natürlich nicht fehlen. Gedichte werden auswendig gelernt, Karten gebast... lesen Sie hier den kompletten Artikel
In Deutschland ist vor allem der besonders mild schmeckende weiße Bleichspargel bekannt und beliebt. Dieser wird in kleinen Erdwällen gezüchtet, wodurch die Triebe bis zu einer Länge von 20 cm hell bleiben, da sie ohne Sonnenlicht kein Chlorophyll bilden können. Sobald sich die Erdoberfläche leicht hebt wird der Spargel in Handarbeit geerntet und kommt so nicht mit dem Sonnenlicht in Berührung. Daher bleiben selbst die Spargelspitzen makellos weiß.
Violetter Spargel wird wegen ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Die Bratwurst gehört in Deutschland zu den beliebtesten Grillspezialitäten. Jeder Deutsche verzehrt im Jahr etwa 2,7 kg der leckeren Würstchen. Doch bei Bratwürsten gibt es durchaus große Unterschiede. Sie können grob oder fein, roh oder gebrüht und groß oder klein sein. Doch eines haben sie alle gemeinsam, eine Füllung aus Brät. Hier eine kleine Übersicht über die wichtigsten Vertreter der deutschen Bratwurstlandschaft.
Nürnberger Rostbratwurst
Die Nürnberger Bratwurst d... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Die Papageifische pflanzen sich auf sehr komplizierte Art und Weise fort, denn sie sind Hermaphroditen. Das heißt, sie beginnen ihr Dasein als Weibchen und beenden es als Männchen. In den verschiedenen Phasen ihres Lebens nehmen die Fische auch unterschiedliche Färbungen an. Zunächst sind sie als Weibchen, rot über braun bis grau. Mit der Zeit verändern sich allerdings Farbe und Geschlecht. Die sich entwickelnden Männchen sind sehr bunt in allen Schattierungen von blau bis türk... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Mitte des 16. Jahrhunderts war die Kartoffel als Zierpflanze in europäischen Gärten weit verbreitet. Sie wurde wegen ihrer schönen Blüte und wegen ihres üppigen Laubes angepflanzt. In dieser Zeit galt die Kartoffel als Giftpflanze, da die oberirdischen Teile des Nachtschattengewächses giftig waren und die Beeren teilweise auch als Rauschmittel verwendet wurden.
Erst der preußische König Friedrich II erkannte den Nährwert der Kartoffel. Da Friedrich II ein großes Volk zu ernÃ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Wussten Sie schon, dass Reis mehr Gene hat als der Mensch? Während der Mensch sich mit etwa 25.000 Genen durch das Leben schlägt, kommt Reis auf mehr als 37.500 Gene. Was aber nicht bedeutet, dass Reis deshalb intelligenter wäre, denn dann hätte er sich nicht dazu entschlossen so vielfältig zu sein und so gut zu schmecken.
Die Bedeutung des Reises zeigt sich schon alleine an der Tatsache, dass er für mehr als die Hälfte der Erdbevölkerung das Hauptnahrungsmittel darstellt. Im ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Schwarz, krumm und sehr, sehr gesund. Die Schwarzwurzel war in Deutschland lange Zeit in Vergessenheit geraten. Dabei ist das Gemüse extrem gesund und gerade im Winter der ideale Nährstofflieferant.
Die Schwarzwurzel kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird in der Zeit von Oktober bis April geerntet. Die Pflanze selbst trägt gelbe Blüten und duftet leicht nach Schokolade. Wenn diese Blüten welk sind, werden die Wurzeln der Pflanze geerntet. Diese sind braunschwarz und h... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Heute um 11:11 Uhr beginnt wieder die fröhliche Narrenzeit. Auch bekannt als Karneval, Fastnacht oder Fasching. Damit bezeichnet man unterschiedliche Bräuche, um die Zeit vomm 11. November bis Aschermittwoch in Gelassenheit, Fröhlichkeit und überschäumender Lebensfreude zu feiern. Diese Zeit heißt auch „fünfte Jahreszeit“.
Die Faschingszeit wurde also ursprünglich zum ausgiebigen essen, trinken und feiern vor dem Fasten genutzt. Daher leitet sich Fasching, Vaschang „vom F... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Der Herbst beginnt, die Bäume lassen ihre bunten Blätter fallen und die Kälte lässt auch nicht mehr lange auf sich warten. Das ist die Zeit der Kastanien. Zum Essen sind allerdings nur die Ess- oder Edelkastanien geeignet, auch Maroni, Maronen oder Keschde (pfälzerisch) genannt. Die Rosskastanie, die Kinder häufig zum Basteln aufsammeln, ist hingegen völlig ungenießbar und kann beim Verzehr zu Vergiftungserscheinungen führen. Also aufpassen, denn die beiden Früchte sehen sich... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Petersilie ist in Deutschland vor allem als beliebtes Küchenkraut oder als Garnitur auf Speisen bekannt. Doch Petersilie kann noch wesentlich mehr als hübsch am Tellerrand liegen. Dem „Peterle“ werden noch aus den Zeiten der alten Griechen und dem Mittelalter verschiedenste Wirkungen und Geschichten nachgesagt.
Bei uns gibt es die Petersilie schon seit vielen Jahrhunderten. Sie stammt aber ursprünglich Südosteuropa. Man erkennt sie an ihrer auffälligen Blattform und dem charak... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Das Bier ist eines der beliebtesten alkoholischen Getränke in Deutschland. Es zählt in Bayern sogar zu den Grundnahrungsmitteln, was im ältesten Lebensmittelgesetz der Welt, dem Reinheitsgebot, festgelegt wurde. Längst wird es nicht mehr nur als Getränk genossen, sondern auch beim Kochen eingesetzt. In der süddeutschen Küche wird ein Obazda gerne mit einem Schuss Bier zubereitet, welches ihm den gewissen Pfiff gibt. Andere beliebte Rezepte sind Biersuppe, Biersenf (Rezept) und G... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Am 18. September 2010 ist es wieder so weit. Dann heißt es zum mittlerweile 177. Mal „O’zapft is!“. Doch dieses Jahr findet ein ganz besonderes Oktoberfest statt. Das Oktoberfest wird 200 Jahre alt!
Seit dem ersten Fest im Jahr 1810 fiel „d’Wiesn“ 24-mal aus wegen Kriegen, Cholera und der Hyperinflation in den 1920er Jahren. Deswegen findet heuer beim 177. Mal eine 200-Jahrfeier statt.
Im Oktober 1810 feierten Kronprinz Ludwig und Prinzessin Therese ihre Hochzeit mit einem... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Der Ursprung des uns allen wohlbekannten Ketchup liegt – man mag es kaum glauben - im China des 15. Jahrhunderts. Dort wurde eine Sauce aus eingelegten Schalentieren zu Fisch- oder Geflügelgerichten gereicht, ihr Name war „Kê-tsiap“. Später kam die chinesische Sauce durch englische Seefahrer nach Europa und Amerika, jedoch hatte dieses Rezept wenig mit dem heutigen Ketchup gemeinsam.
Das Ketchup, wie wir es kennen, wurde in den USA von dem deutschen Auswan... lesen Sie hier den kompletten Artikel
