“Keine Liebe ist aufrichtiger als die Liebe zum Essen.”
Dies muss 3 Tage vor dem Valentinstag einfach mal so gesagt werden. Und zwar nicht von uns, sondern zitatweise von George Bernard Shaw.
Es ist anzunehmen das Herr Shaw diesen Spruch nicht im Beisein einer Frau gesagt hat, die er gerade zu einem romantischen Valentinstagssdinner eingeladen hatte, wobei uns auch generell nicht bekannt ist ob Herr Shaw jemals Teil eines romantischen Valentinstagsdinner war. Dies ist ab... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Wieder einmal lüften wir das Geheimnis um den richtigen Verzehr eines tückischen Leckerbissens: der Artischocke! Diese kommt gerne als Vorspeise auf den Tisch, wird ihr doch eine appetitanregende, verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben.
Da liegt Sie nun, die Artischocke. Ein grünes Ungetüm, das so gar nicht danach aussieht, als würde man ihr mit Messer und Gabel, geschweige denn mit einem Löffel zu Leibe rücken können. Und das ist auch gu... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Wussten Sie schon, dass Sellerie negative Kalorien hat? (Quelle)
Der Begriff „negative Kalorien“ ist natürlich falsch, denn es gibt kein Lebensmittel, dessen Kaloriengehalt im Minusbereich liegt. Dennoch verbraucht der Genuss von Sellerie (aber auch von Gurken, Tomaten, Grapefruit etc.) mehr Kalorien beim Kauen und der Verdauung, als dadurch aufgenommen werden.
Das macht Sellerie, zum Beispiel als Salat oder mit leckeren Dips, zum perfekten Snack für Zwischendurch od... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Man fühlt sich gerade dazu getrieben als Antwort auf diese Frage „regelmäßig“ oder „mit viel Parmesan“ rauszuposaunen. Aber nein, man hält still. Denn darum geht es in dieser kleinen speisekarte.de Kolumne ja nicht. Hier geht es um handfeste Essenstechniken zu handfesten Speisen. Und um konkrete Hilfestellung im Speisenalltag.
Der urlaubsgeschwächte Blog-Ausschuss hat sich für die heutige Kolumne dafür entschieden das beliebteste Gericht der Deutschen näher zu beleuchte... lesen Sie hier den kompletten Artikel
… oder anders formuliert: Wie isst man eine Olive und entledigt sich des Kerns?
Oliven zu essen ist einfach: Mit der Gabel oder einem Zahnstocher aufspießen, auf den Löffel bugsieren oder aber auch mit der Hand in den Mund. Alle Varianten sind möglich, wenn auch nicht in jeder Situation zu empfehlen. Sie sollten zum Beispiel nicht unbedingt die Olive mit der Hand aus einem Salat fischen.
Die wirklich heikle Sache am Olivenessen ist das Entsorgen der Überreste aka. Olivenkern... lesen Sie hier den kompletten Artikel
… dass man seine Stimmung durch Essen beeinflussen kann? (Quelle)
Das Ganze nennt sich dann „Mood Food“ und funktioniert aufgrund bestimmter Inhaltsstoffe von Speisen, die in unserem Gehirn chemische Vorgänge auslösen.
Scharfe Lebensmittel enthalten zum Beispiel den Stoff Capsaicin, der das Gehirn veranlasst Endorphine, also Glückshormone, auszuschütten. Saure Speisen dagegen lösen kleine Schmerzimpulse auf unserer Zunge aus, die, ähnlich wie beim Leistungssport, unser ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Das Team von speisekarte.de wünscht allen Besuchern, Gastronomen, Gaumenfreunden und Blog-Lesern ein gesundes und glückliches Jahr 2009!
Seien Sie gespannt, denn dieses Jahr erwarten Sie eine Reihe von Neuerungen und Erweiterungen, mit denen wir unser Gastronomieportal noch interaktiver gestalten werden. Das erste Arbeitspaket fürs neue Jahr ist schon geschnürt und wird bald fertig gestellt. Mehr dazu in Kürze.
Ab morgen gehts dann wieder weiter mit unserer Rubrik “Wie isst ... lesen Sie hier den kompletten Artikel
Mittlerweile haben uns 13 E-Mails zu unserer Weihnachtsumfrage ”Kochen oder Restaurantieren am Heiligen Abend” erreicht. Es zeichnet sich ab, dass die Mehrheit am Weihnachtsabend zu Hause speist. Wir sind natürlich weiterhin neugierig und freuen uns über noch mehr Zuschriften zu diesem Thema – also schreiben Sie uns an post@speisekarte.de und verraten Sie uns mehr über Ihr Essen am 24. Dezember. Wir sind gespannt!
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Willkommen zum Blog von speisekarte.de!
Wir sind aktuell eifrig am schnibbeln und abschmecken, am nachwürzen und testen. Bis das Menü vollendet ist, werden wir in den kommenden Tagen und Wochen hier immer wieder ein paar Schmankerl aus unserer Küche, aber auch von anderen Köchen präsentieren.
Aber jetzt heißts erstmal … Mahlzeit!
Im Namen des gesamten Teams
J.
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