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Wie isst man … Scholle?

Scholle im Juni und Juli genau so lecker wie im Mai

Die Scholle ist einer der beliebtesten Speisefische in Deutschland. Als Vertreter der Plattfische sind ihre nächsten Verwandten die Flunder, Seezunge, Heilbutt und Steinbutt. Wie bei allen Plattfischen, sind die beiden Seiten der Scholle von unterschiedlicher Farbgebung. Die eigentlich linke Körperseite – auch Blindseite genannt – ist weiß, die Augenseite rötlich braun mit auffälligen roten Punkten. Man unterscheidet die Scholle von der Flunder, anhand einer knöcherne... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Scholle im Juni und Juli genau so lecker wie im Mai
Veröffentlicht am 3. Mai 2012 um 15:31 Uhr von Jürgen

Was ist eigentlich … nachhaltiger Fischfang?

Nachhaltiger Fischfang

15,7 kg – so viel Fisch isst jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr. Und das soll er auch! Denn Fisch ist eines der beliebtesten und nahrhaftesten Lebensmittel das Mutter Natur uns bietet. Bereits 200g decken den Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen an tierischem Eiweiß und liefern dem menschlichen Körper zudem wichtige Stoffe wie Aminosäuren, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Wissenschaftlich erwiesen sollte man mindestens einmal pro Woche Fisch zu sich nehmen – Ökologisch g... lesen Sie hier den kompletten Artikel

Nachhaltiger Fischfang
Veröffentlicht am 2. März 2012 um 10:56 Uhr von Monique